Månedligt arkiv: april 2015

Der bages blinis ved naturmadsarrangementet 20. maj. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
20/5 2015, Agger Tange kl. 18:30 – 21:00 Først blev der plukket strandurter ved Krik Vig som f.eks. disse spændende strandtrehage, der smager af koriander. Denne let oversete spinkle plante står netop nu og stritter med sine smalle kødede blade og smukke blomster. Der blev også plukket strandarve til en ret […]

Naturmad – fjordens salte urter

 i kategori(er) Naturmad (opdateret )
Tilberedning af fisk over bål. Foto: Egon J. Nielsen.
6/5 2015, Nors Sø kl. 18:30 – 21:00 Et hold madglade mænd fra Glyngøre havde inviteret fruerne med til Naturmad ved Nors Sø. Her blandede de sig fint med andre deltagere, der havde meldt sig til arrangementet, hvor der denne aften var fisk på menuen. De store portionsørreder fra Nørhå Dambrug […]

Naturmad – skovsyre og fisk

 i kategori(er) Naturmad (opdateret )
Humlesnack med avocado og citron. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I min have vokser humle stort set som ukrudt. Vi har dog også et humlehegn, hvor de nye planter i øjeblikket kravler opad. Planterne vokser bogstaveligt talt for øjnene af mig – mindst et par centimeter hver dag! Topskuddene af humleplanterne kan spises som en grønsag og minder en smule […]

Snack en humle

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) avocado / citroner / humle (opdateret )
Blomkålsuppe og salat med skovsyre. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Skovsyre vokser både i løv- og granskove. Det er en nøjsom plante, der klarer sig godt i skygge og i næringsfattig jord, hvor andre planter giver op. Den spæde grønne plante der spirer frem allerede sidst i marts og blomster netop nu sidst i april er rig på c vitaminer […]

Skovsyre

 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad  med råvare(r) skovsyre (opdateret )
Salat med skovsyre. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Du skal bruge ¼ isbjergsalat i strimler som neutral bund til at balancere denne salat, der indeholder flere syrlige ting. Tilsæt: 1 håndfuld skovsyre 1 håndfuld bøgeblade ¼ håndfuld spæde mælkebøtteblade ½ håndfuld spæde skvalderkålsblade ½ håndfuld spæde blade af sødskærm 8 skud humle – brug kun de sprøde topskud […]

Syrlig salat med skovsyre og bøgeblade

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) bøgeblade / humle / isbjergsalat / mælkebøtte / salat / skovsyre / skvalderkål / sødskærm
Deltagerne ved naturmadsarrangementet får skænket suppe.
15/4 2015, Tved Plantage kl. 18:30 – 21:00 En noget kold aften med Naturmad og bål; men heldigvis hørte regnen op og solen brød igennem ved 16-tiden. Så der blev samlet ramsløg i bøtter, poser og lommer til aftensmaden og lidt til at tage med hjem. Menuen stod på: Ramsløgssuppe, […]

Naturmad – ramsløg

 i kategori(er) Naturmad (opdateret )
Ørred med skovsyre.
Denne lille notits i Salling Avis viser at interessen for naturmad breder sig. Det omtalte arrangement med fisk og skovsyre i juni bliver sikkert et af sommerens hits!  

Fra Salling til Thy

 i kategori(er) Naturmad (opdateret )
Naturmads-arrangement i Tved Plantage, april 2015. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
8/4 2015, Tved Plantage kl. 18:30 – 21:00 En rigtig fin aften i Tved med hygge, bålmad og historie. Aftenens tema var urtesalt, som blev fremstillet på stedet. De første spæde skud af brændenælder, skvalderkål, purløg og ramsløg er fulde af smag, vitaminer og mineraler. Urterne blev hakket og blandet […]

Naturmad – urter til salt og suppe

 i kategori(er) Nationalpark Thy / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æg / bouillon / brændenælder / grønkål / hvidkål / kartofler / kørvel / porrer / rosenkål / salt / skvalderkål / spinat (opdateret )