Indlæg med råvare: hvidvinseddike

Humlespirer med sennepsdressing som forret. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Humledyrkning i Danmark begyndte antageligt i 1100-tallet i klosterhaver. Humlens dyrkning var påbudt i Christian den femtes Danske Lov 1683. I en meget lang periode fra middelalderen og op til 1800-tallets slutning har humledyrkning været udbredt i Danmark, dog koncentreret om bestemte egne af landet, især på det vestlige Fyn. […]

Humle – lidt kulturhistorie samt en opskrift (forret)

 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) brød / citronsaft / dijonsennep / fransk sennep / honning / humle / hvidløg / hvidvinseddike / olivenolie / peber / persille / rapsolie / salt / sennep
Det steges fiskefrikadeller over bål. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Havtorn egner sig bl.a. godt til fisk – fiskefilet eller fiskefrikadeller. Prøv en frokost ret med fiskefrikadeller og havtornchutney. Fiskefrikadeller: 500 g blandet torsk og sej 1 løg (hakkes) 2 spsk. mel 2 æg 1/2 dl mælk salt og peber smør til stegningen Havtornchutney: 400 g skrællet gulerod 100 g […]

Fiskefrikadeller med havtornchutney

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æg / gulerødder / havtorn / hvedemel / hvidløg / hvidvinseddike / løg / mælk / mel / rørsukker / sej / skalotteløg / torsk (opdateret )
aioli 1.lille
RAMSLØGSAIOLI: De friske ramsløgsblade, der netop spirer frem i rigelig mængde i Tved Plantage, har mange anvendelsesmuligheder. Prøv at lav din egen aioli med finthakkede ramsløgsblade og sæt den på påskefrokostbordet. Silden bliver mere spændende hvis du bytter karrysalaten ud med ramsløgsaioli. Ramsløgsaioli går også fint sammen med rejer og/eller tomater. […]

Ramsløgsaioli

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) æg / æggeblomme / dijonsennep / hvidvinseddike / ramsløg / rapsolie / sennep (opdateret )