Indlæg med råvare: grønkål

Ingredienser til retten. Foto: Mie Buus.
12 blade friske og fine grønkål 250 g tragtkantareller 50 g hasselnødder 100 g blåskimmelost ½ l piskefløde olie til stegning af svampe salt og peber Fremgangsmåde: Grønkål skylles, snittes groft og kommes i et ildfast fad (35×25 cm). De rensede tragtkantareller ristes let i olie. Svampene smages til med […]

Grønkål med tragtkantareller, nødder og blåskimmelost

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) blåskimmelost / fløde / grønkål / hasselnød / olie / peber / piskefløde / salt / svampe / tragtkantarel (opdateret )
Naturmads-arrangement i Tved Plantage, april 2015. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
8/4 2015, Tved Plantage kl. 18:30 – 21:00 En rigtig fin aften i Tved med hygge, bålmad og historie. Aftenens tema var urtesalt, som blev fremstillet på stedet. De første spæde skud af brændenælder, skvalderkål, purløg og ramsløg er fulde af smag, vitaminer og mineraler. Urterne blev hakket og blandet […]

Naturmad – urter til salt og suppe

 i kategori(er) Nationalpark Thy / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æg / bouillon / brændenælder / grønkål / hvidkål / kartofler / kørvel / porrer / rosenkål / salt / skvalderkål / spinat (opdateret )
Skvalderkål pibler op af jorden nu, og er i de fleste tilfælde uønsket. En måde at bekæmpe den på er at spise de nye skud! Foto: Mie Buus/Museum Thy.
URTESUPPE:  Denne urtesuppe er en moderne version af tidligere tiders “syvkål” – se kulturhistorien i dette indlæg. Du skal bruge: 1 porre 2 kartofler 2 gulerødder 1 spsk. olie 1 l suppe/bouillon 50 g nælder (2 dl) 50 g skvalderkål (2 dl) 50 g hakket grønkål (2 dl) salt, peber […]

Urtesuppe med brændenælde og skvalderkål

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) æg / bouillon / brændenælder / grønkål / gulerødder / kartofler / porrer / skvalderkål (opdateret )
Grønkål som har stået vinteren igennem. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I gamle dage kunne vinteren godt være lang og ond. Folk havde kun de grønsager, de kunne gemme – og når foråret kom, var der ikke mange tilbage. I friske grønsager og urter er der masser af vitaminer – og uden dem begyndte folk at lide af vitaminmangel. Men når de […]

Syvkål

 i kategori(er) Kulturhistorie  med råvare(r) grønkål (opdateret )