Indlæg med råvare: humle

Humlespirer med sennepsdressing som forret. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Humledyrkning i Danmark begyndte antageligt i 1100-tallet i klosterhaver. Humlens dyrkning var påbudt i Christian den femtes Danske Lov 1683. I en meget lang periode fra middelalderen og op til 1800-tallets slutning har humledyrkning været udbredt i Danmark, dog koncentreret om bestemte egne af landet, især på det vestlige Fyn. […]

Humle – lidt kulturhistorie samt en opskrift (forret)

 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) brød / citronsaft / dijonsennep / fransk sennep / honning / humle / hvidløg / hvidvinseddike / olivenolie / peber / persille / rapsolie / salt / sennep
Humlesnack med avocado og citron. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I min have vokser humle stort set som ukrudt. Vi har dog også et humlehegn, hvor de nye planter i øjeblikket kravler opad. Planterne vokser bogstaveligt talt for øjnene af mig – mindst et par centimeter hver dag! Topskuddene af humleplanterne kan spises som en grønsag og minder en smule […]

Snack en humle

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) avocado / citroner / humle (opdateret )
Salat med skovsyre. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Du skal bruge ¼ isbjergsalat i strimler som neutral bund til at balancere denne salat, der indeholder flere syrlige ting. Tilsæt: 1 håndfuld skovsyre 1 håndfuld bøgeblade ¼ håndfuld spæde mælkebøtteblade ½ håndfuld spæde skvalderkålsblade ½ håndfuld spæde blade af sødskærm 8 skud humle – brug kun de sprøde topskud […]

Syrlig salat med skovsyre og bøgeblade

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) bøgeblade / humle / isbjergsalat / mælkebøtte / salat / skovsyre / skvalderkål / sødskærm