Indlæg med råvare: fløde

Stuvning af velsmagende mælkehat og gran-mælkehat. Foto: Mie Buus. — Velsmagende mælkehat og gran-mælkehat tilhører mælkehattene som udskiller væske, hvor man sårer dem. Svampene farves grøn ved såret. Begge svampe vokser ved fyr og gran ofte langs grusveje gennem plantagen, hvor de kommer frem i efteråret. Velsmagende mælkehat kendes let på den fine orange farve med et fint hvidt net […]

Velsmagende mælkehat og gran-mælkehat

11/11/2022 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) blåskimmelost / fløde / gran-mælkehat / parmesanost / pasta / peber / piskefløde / salt / skalotteløg / smør / svampe / velsmagende mælkehat

Svampesuppe. Foto: Mie Buus. — Pigsvamp er lys cremefarvet på hat og stok. Den er let at kende, da hattens underside er beklædt med små pigge. Den hører til blandt efteråret gode spisesvampe og minder en smule om alm. kantarel i smagen. Den er nogenlunde fast i konsistensen og anvendelig i mange svamperetter. Svampesuppe med pigsvamp, kylling […]

Pigsvamp og svampesuppe med kylling og kørvel

11/11/2022 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) bouillon / fløde / kørvel / kylling / pigsvamp / piskefløde / skalotteløg / smør / svampe (opdateret 11/11/2022)

Ingredienser til retten. Foto: Mie Buus. — 12 blade friske og fine grønkål 250 g tragtkantareller 50 g hasselnødder 100 g blåskimmelost ½ l piskefløde olie til stegning af svampe salt og peber Fremgangsmåde: Grønkål skylles, snittes groft og kommes i et ildfast fad (35×25 cm). De rensede tragtkantareller ristes let i olie. Svampene smages til med […]

Grønkål med tragtkantareller, nødder og blåskimmelost

11/11/2022 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) blåskimmelost / fløde / grønkål / hasselnød / olie / peber / piskefløde / salt / svampe / tragtkantarel (opdateret 11/11/2022)

Kød fra bl.a. rådyr kan indgå i denne ret. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk — 600 g afpudset vildtkød (fasan, andelår, rådyr, dådyr m.m.) 250 g svinespæk 1 løg 100 g rensede svampe 5 æg 2 dl mælk 1 dl fløde 75 g mel 1 tsk. knust enebær 2 tsk. frisk timian salt & peber 120 g bacon i skiver Hak kød, spæk og løg […]

Vildtpaté

23/09/2015 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bacon / enebær / fløde / hvedemel / løg / mælk / svampe / svinespæk / timian / vildt (opdateret 23/09/2015)

Citronfromage med limegelé og skovsyre. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Fromagen: 4 blade husblas 3 æg 100 g sukker 1 tsk. fintrevet citronskal (usprøjtet) ½ dl friskpresset citronsaft 1⁄4 l piskefløde Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Det er en god idé at fylde vand i gryden eller skålen først og lægge husblassen i blad […]

Citronfromage med limegelé og skovsyre

25/04/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) æg / citroner / fløde / husblas / lime / rørsukker / skovsyre / sukker (opdateret 25/04/2015)

raavarer_blomkaalsuppe_m_skovsyre — BLOMKÅLSUPPE MED SKOVSYRE Du skal bruge: 1 blomkål 1 finthakket løg 2 fed fint hakket hvidløg 2 spsk. olie 7 dl fløde 8% salt et bundt skovsyre til hver portion suppe Blomkålen skylles og deles i små buketter. Man kan sagtens bruge den friske del af stokken til suppen. […]

Blomkålsuppe med skovsyre

25/04/2015 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) blomkål / fløde / hvidløg / løg / olie / skovsyre (opdateret 25/04/2015)