Indlæg med råvare: porrer

Svampe/nødde-steg med tragtkantareller. Foto: Mie Buus. — Karl Johan hører til de bedste og mest kendte af vore spisesvampe. Den og andre rørhatte som brunstokket rørhat, sommerrørhat, brun og orange skælhat er meget velegnede til postej, da de er store og kødede. Man kan eventuelt skære en del af det tykke rørlag på undersiden af og nøjes med […]

Karl Johan og andre rørhatte, nødde/svampe-steg

11/11/2022 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) aubergine / æg / basilikum / brunstokket rørhat / champignons / hvedemel / karl johan / markchampignon / olie / olivenolie / peber / persille / porrer / ris / salt / svampe / tragtkantarel / valnød (opdateret 11/11/2022)

Judasøre på hyld med vedben. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Judasøre hører til de svampe man kan finde hele året – også om vinteren. Den skifter udseende og karakter i forhold til vejrliget. Den kan tørre ind om sommeren til en kedelig lille gnalling efter en længere periode med varme og tørt vejr. Men netop nu i februar står den […]

Omelet med judasøre

21/02/2018 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / hvidløg / judasøre / mælk / peber / porrer / salt / smør / svampe

Naturmads-arrangement i Tved Plantage, april 2015. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — 8/4 2015, Tved Plantage kl. 18:30 – 21:00 En rigtig fin aften i Tved med hygge, bålmad og historie. Aftenens tema var urtesalt, som blev fremstillet på stedet. De første spæde skud af brændenælder, skvalderkål, purløg og ramsløg er fulde af smag, vitaminer og mineraler. Urterne blev hakket og blandet […]

Naturmad – urter til salt og suppe

09/04/2015 i kategori(er) Nationalpark Thy / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bouillon / brændenælder / grønkål / hvidkål / kartofler / kørvel / porrer / rosenkål / salt / skvalderkål / spinat (opdateret 12/04/2015)

Skvalderkål pibler op af jorden nu, og er i de fleste tilfælde uønsket. En måde at bekæmpe den på er at spise de nye skud! Foto: Mie Buus/Museum Thy. — URTESUPPE: Denne urtesuppe er en moderne version af tidligere tiders “syvkål” – se kulturhistorien i dette indlæg. Du skal bruge: 1 porre 2 kartofler 2 gulerødder 1 spsk. olie 1 l suppe/bouillon 50 g nælder (2 dl) 50 g skvalderkål (2 dl) 50 g hakket grønkål (2 dl) salt, peber […]

Urtesuppe med brændenælde og skvalderkål

31/03/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) æg / bouillon / brændenælder / grønkål / gulerødder / kartofler / porrer / skvalderkål (opdateret 31/03/2015)