500 g havtorn 250 g syrlige æbler skåret i små tern 250 g hyben skåret i små tern 500 g sukker efter smag 5 dl vand 3 tsk. Rød Melatin Kog bærrene sammen med vand og sukker ca. 15 min til bærrene bliver bløde. Rør massen igennem en sigte og […]
Indlæg med råvare: sukker
500 g kantareller 2½ dl æbleeddike 2 dl vand 2 dl hvidvin 1½ dl sukker 2 skalotteløg i kvarter 6 fed hvidløg 1 tsk. salt 2 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin 2 laurbærblade 20 peberkorn Lagen koges sammen. De rengjorte svampe kommes i en skoldet glas, lagen hældes […]
Syltede svampe i æbleeddike og hvidvin
2 kg usprøjtede appelsiner 4 usprøjtede citroner 2 l vand 3 kg sukker 1 brev citronsyre Marmeladen laves over 3 dage: Dag 1 Frugten vaskes, deles i fire dele, snittes meget tyndt, kommes i en gryde og overhældes med vandet. Dag 2 Frugten varmes op og koges sagte i 15 […]
Dagnys appelsinmarmelade
BLÅBÆRTÆRTE: 5 dl blåbær (mosebøllebær) sukker 250 g hvedemel salt sukker 150 g smør 1 æg Bærrene skylles og koges ved svag varme med sukker efter behag. Dej: Melet hældes op i en skål og tilsættes ½ tsk. salt og 1 spsk. sukker. Heri smuldres smør skåret i tern. Dejen […]
Opskrifter med blåbær
Her er en menu, hvor der anvendes honning i både hovedretten, salaten og desserten. Læs evt. mere om honningens og biholdets kulturhistorie i Thy: [klik her]. HONNINGMARINEREDE SPARERIBS (4 personer): 700 g spareribs skåret i passende stykker Marinade: ½ dl rapsolie 3 tsk. honning 1 tsk. soya 1 tsk. dijonsennep […]
Opskrifter med honning
Blomst og hyben af planten Rynket Rose (Rosa rugosa) har været brugt i husholdningen i mange år. Planten stammer oprindeligt fra det nordøstlige Asien; men den blev i 1800-tallet indført til Danmark som prydplante. Den har siden bredt sig voldsomt og betragtes i dag som uønsket i den danske natur. […]
Saft, sirup og kagepynt af Rynket Rose
Ingredienser: 1 l mælkebøtteblomster 1 citron 4 dl sukker 7 dl vodka Fremgangsmåde: Blomsterne lægges i et rent syltetøjsglas. Det er vigtigt, at der ikke kommer noget af stilken og den bitre mælk med. Citronen vaskes, skæres i stykker og kommes i glasset. Sukker kommes ved og det hele overhældes […]
Sød snaps/likør af mælkebøtteblomst
SYLTETØJ af MÆLKEBØTTEBLOMSTER: 125 g mælkebøtte-blomster ¾ l vand 375 g sukker for hver liter saft du får efter kogning Saften af ½ citron 1 appelsin 1 tsk. geleringspulver (røres ud i en smule sukker) Fremgangsmåde: Vask appelsinerne godt og skær dem i småstykker uden at skrælle dem. Skyl mælkebøtteblomsterne og dryp dem […]
Syltetøj af mælkebøtteblomster
MÆLKEBØTTEBLOMSTER i PANDEKAGEDEJ til 4 personer: 4 dl friske mælkebøtte blomster 125 g mel ½ tsk. salt 2 æg 3 dl mælk 2 spsk. smeltet smør ½ tsk. sukker Saft af ½ citron Revet skal af ½ citron Smør til stegning Fremgangsmåde: Tjek mælkebøtteblomsterne for små insekter og fjern eventuelle rester […]
Mælkebøtteblomster i pandekagedej
Fromagen: 4 blade husblas 3 æg 100 g sukker 1 tsk. fintrevet citronskal (usprøjtet) ½ dl friskpresset citronsaft 1⁄4 l piskefløde Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Det er en god idé at fylde vand i gryden eller skålen først og lægge husblassen i blad […]