Hovedingredienserne til havtornsyltetøj – og det færdige produkt. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
500 g havtorn
250 g syrlige æbler skåret i små tern
250 g hyben skåret i små tern
500 g sukker efter smag
5 dl vand
3 tsk. Rød Melatin
Kog bærrene sammen med vand og sukker ca. 15 min til bærrene bliver bløde. Rør massen igennem en sigte og si pulpen fra. Væsken komme tilbage i gryden, hyben tilsættes og koges ca. 15 min. Æbletern kommes i og koges med til de er møre. Melatin kommes på, marmeladen får et opkog og hældes på rene, skoldede glas.
Læs om havtorns kulturhistorie i Thy: [klik her].