Indlæg med råvare: dijonsennep

Humlespirer med sennepsdressing som forret. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Humledyrkning i Danmark begyndte antageligt i 1100-tallet i klosterhaver. Humlens dyrkning var påbudt i Christian den femtes Danske Lov 1683. I en meget lang periode fra middelalderen og op til 1800-tallets slutning har humledyrkning været udbredt i Danmark, dog koncentreret om bestemte egne af landet, især på det vestlige Fyn. […]

Humle – lidt kulturhistorie samt en opskrift (forret)

 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) brød / citronsaft / dijonsennep / fransk sennep / honning / humle / hvidløg / hvidvinseddike / olivenolie / peber / persille / rapsolie / salt / sennep
Sommerhvidkål. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Her er en menu, hvor der anvendes honning i både hovedretten, salaten og desserten. Læs evt. mere om honningens og biholdets kulturhistorie i Thy: [klik her]. HONNINGMARINEREDE SPARERIBS (4 personer): 700 g spareribs skåret i passende stykker Marinade: ½ dl rapsolie 3 tsk. honning 1 tsk. soya 1 tsk. dijonsennep […]

Opskrifter med honning

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) ananas / æble / æblecidereddike / æg / creme fraiche / dijonsennep / græsk yoghurt / gulerødder / honning / hvedemel / hvidkål / mayonnaise / mælk / rapsolie / sennep / soya / spareribs / sukker / yoghurt (opdateret )
aioli 1.lille
RAMSLØGSAIOLI: De friske ramsløgsblade, der netop spirer frem i rigelig mængde i Tved Plantage, har mange anvendelsesmuligheder. Prøv at lav din egen aioli med finthakkede ramsløgsblade og sæt den på påskefrokostbordet. Silden bliver mere spændende hvis du bytter karrysalaten ud med ramsløgsaioli. Ramsløgsaioli går også fint sammen med rejer og/eller tomater. […]

Ramsløgsaioli

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) æg / æggeblomme / dijonsennep / hvidvinseddike / ramsløg / rapsolie / sennep (opdateret )