Indlæg med råvare: citronsaft

Tapasfade med bl.a. svampetapanade. Foto: Mie Buus.
500 g svampe f.eks. markchampignon, kantareller og østershat 50 g valnødder 2 fed hvidløg ½ citron Ca. ½ dl olivenolie et bundt frisk basilikum salt Fremgangsmåde: Rens svampene og skær dem i mindre bidder. Hak 2 fed hvidløg fint. Varm lidt olie op på en pande og sauter svampene til […]

Svampetapanade med frisk basilikum og valnødder

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) basilikum / champignons / citron / citronsaft / hvidløg / kantareller / olie / olivenolie / østershat / salt / svampe / valnød (opdateret )
Humlespirer med sennepsdressing som forret. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Humledyrkning i Danmark begyndte antageligt i 1100-tallet i klosterhaver. Humlens dyrkning var påbudt i Christian den femtes Danske Lov 1683. I en meget lang periode fra middelalderen og op til 1800-tallets slutning har humledyrkning været udbredt i Danmark, dog koncentreret om bestemte egne af landet, især på det vestlige Fyn. […]

Humle – lidt kulturhistorie samt en opskrift (forret)

 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift  med råvare(r) brød / citronsaft / dijonsennep / fransk sennep / honning / humle / hvidløg / hvidvinseddike / olivenolie / peber / persille / rapsolie / salt / sennep
En god kurvfuld kantareller fra en klitplantage i Thy. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
SVAMPESUPPE: 500 g svampe skåret i stykker 150 g bacon skåret i tern 1 løg skåret i tern 2 fed hvidløg (presset) 1 l grønsagsbouillon 2 ½ dl mælk 2 spsk. mel smør eller olie til stegningen salt og peber samt citronsaft og persille efter behag Bacon ristes i en […]

Opskrifter med svampe

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æbleeddike / æg / bacon / bouillon / citronsaft / creme fraiche / hvedemel / hvidløg / kantareller / karry / løg / mælk / olivenolie / peberfrugt / persille / rosmarin / rødløg / rørsukker / sennepspulver / skinke / soltørrede tomater / svampe (opdateret )