Indlæg med råvare: creme fraiche

En god kurvfuld kantareller fra en klitplantage i Thy. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
SVAMPESUPPE: 500 g svampe skåret i stykker 150 g bacon skåret i tern 1 løg skåret i tern 2 fed hvidløg (presset) 1 l grønsagsbouillon 2 ½ dl mælk 2 spsk. mel smør eller olie til stegningen salt og peber samt citronsaft og persille efter behag Bacon ristes i en […]

Opskrifter med svampe

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æbleeddike / æg / bacon / bouillon / citronsaft / creme fraiche / hvedemel / hvidløg / kantareller / karry / løg / mælk / olivenolie / peberfrugt / persille / rosmarin / rødløg / rørsukker / sennepspulver / skinke / soltørrede tomater / svampe (opdateret )
Sommerhvidkål. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
Her er en menu, hvor der anvendes honning i både hovedretten, salaten og desserten. Læs evt. mere om honningens og biholdets kulturhistorie i Thy: [klik her]. HONNINGMARINEREDE SPARERIBS (4 personer): 700 g spareribs skåret i passende stykker Marinade: ½ dl rapsolie 3 tsk. honning 1 tsk. soya 1 tsk. dijonsennep […]

Opskrifter med honning

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) ananas / æble / æblecidereddike / æg / creme fraiche / dijonsennep / græsk yoghurt / gulerødder / honning / hvedemel / hvidkål / mayonnaise / mælk / rapsolie / sennep / soya / spareribs / sukker / yoghurt (opdateret )
STENBIDERROGN med BLINIS og STRANDARVE til 4 personer: Ca. 200 g stenbiderrogn Et bundt strandarve-stilke eller topskud (skylles og blancheret i 2 min) Dressing røres sammen af: ½ finthakket rødløg 100 g creme fraiche 18% en knivspids salt Blinis 8-10 stk.: 25 g smør 1 dl mælk 1 dl A-38 2 […]

Stenbiderrogn med blinis og strandarve

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) A-38 / æg / bagepulver / citroner / creme fraiche / hvedemel / mælk / rogn / rødløg / smør / stenbider / stenbiderrogn / strandarve (opdateret )