Indlæg med råvare: bacon

Æggekage med svampe. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk — Ingredienser: 200 g blandede svampe 2 skalotteløg i tern 5 skiver bacon 4 æg 1 dl mælk og 1 dl kaffefløde 1 spsk. mel 10 g smør salt & peber purløg Fremgangsmåde: Svampene renses, skæres i mindre stykker og ristes sammen med løgene på panden. Bacon ristes og gemmes. Æg, […]

Æggekage med svampe og bacon

22/09/2016 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bacon / kaffefløde / mælk / mel / peber / purløg / salt / skalotteløg / smør / svampe (opdateret 22/09/2016)

Judasører og nogle af de øvrige ingredienser. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Tærte: 1 dl hvedemel 2 dl ølandshvede 100 g smør 2 æg ½ tsk salt Melet hældes op i en skål og salt kommes i. Smørret skæres i tern og smuldres i melet. Dejen samles med æg og hviler ½ time på et koldt sted. Dejen rulles ud, kommes i […]

Svampetærte med judasører

14/02/2016 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bacon / basilikum / champignons / hvedemel / judasøre / løg / mælk / smør / soltørrede tomater / svampe (opdateret 14/02/2016)

Kød fra bl.a. rådyr kan indgå i denne ret. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk — 600 g afpudset vildtkød (fasan, andelår, rådyr, dådyr m.m.) 250 g svinespæk 1 løg 100 g rensede svampe 5 æg 2 dl mælk 1 dl fløde 75 g mel 1 tsk. knust enebær 2 tsk. frisk timian salt & peber 120 g bacon i skiver Hak kød, spæk og løg […]

Vildtpaté

23/09/2015 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bacon / enebær / fløde / hvedemel / løg / mælk / svampe / svinespæk / timian / vildt (opdateret 23/09/2015)

En god kurvfuld kantareller fra en klitplantage i Thy. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — SVAMPESUPPE: 500 g svampe skåret i stykker 150 g bacon skåret i tern 1 løg skåret i tern 2 fed hvidløg (presset) 1 l grønsagsbouillon 2 ½ dl mælk 2 spsk. mel smør eller olie til stegningen salt og peber samt citronsaft og persille efter behag Bacon ristes i en […]

Opskrifter med svampe

29/08/2015 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) æbleeddike / æg / bacon / bouillon / citronsaft / creme fraiche / hvedemel / hvidløg / kantareller / karry / løg / mælk / olivenolie / peberfrugt / persille / rosmarin / rødløg / rørsukker / sennepspulver / skinke / soltørrede tomater / svampe (opdateret 07/09/2015)