Indlæg med råvare: judasøre

Judasøre på hyld med vedben. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Judasøre hører til de svampe man kan finde hele året – også om vinteren. Den skifter udseende og karakter i forhold til vejrliget. Den kan tørre ind om sommeren til en kedelig lille gnalling efter en længere periode med varme og tørt vejr. Men netop nu i februar står den […]

Omelet med judasøre

21/02/2018 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / hvidløg / judasøre / mælk / peber / porrer / salt / smør / svampe

Nogle af ingredienserne til suppe med Judasører. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Ifølge overleveringer har svampen Judasøre fået sit navn fordi apostlen Judas, efter han havde forrådt Jesus, fortrød sin handling og hængte sig i et hyldetræ. Svampen voksede ud hvor hans øre ramte træet. Judasøre vokser netop på gamle hyldetræer og især nær havet. Du kan derfor finde dem mange steder […]

Suppe med Judasører

03/06/2016 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) gulerødder / hvidløg / ingefær / judasøre / kylling / løg / peberfrugt / svampe

Judasører og nogle af de øvrige ingredienser. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Tærte: 1 dl hvedemel 2 dl ølandshvede 100 g smør 2 æg ½ tsk salt Melet hældes op i en skål og salt kommes i. Smørret skæres i tern og smuldres i melet. Dejen samles med æg og hviler ½ time på et koldt sted. Dejen rulles ud, kommes i […]

Svampetærte med judasører

14/02/2016 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / bacon / basilikum / champignons / hvedemel / judasøre / løg / mælk / smør / soltørrede tomater / svampe (opdateret 14/02/2016)