Kategori: Limfjorden

Ål med persille efter opskrift fra 1800-tallet. Foto: Klaus Madsen/Museum Thy. — I dag er ålen en sjælden ret på middagsbordet i mange familier, og hvis man ikke lige har kontakt til en ålefisker og derfor mulighed for at skaffe vilde ål, må man købe opdrættede ål. Her i Thy kan man købe ål hos Skovsted Ålefarm. Men tidligere, da ålen var […]

Stegt ål

12/03/2016 i kategori(er) Kulturhistorie / Limfjorden / Nationalpark Thy med råvare(r) ål / kartofler / øl / ølandshvede / persille / porse / snaps (opdateret 12/03/2016)

Åleæggekage

25/06/2015 i kategori(er) Limfjorden / Opskrift med råvare(r) ål / æg / hvedemel / purløg (opdateret 25/06/2015)

Bagt ålekage. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — Kulturhistorikeren Hugo Matthiessen er en vigtig kilde til viden om ålens madmæssige betydning for såvel thyboerne som den øvrige befolkning i den vestlige del af Limfjorden. Han beskriver, hvordan beboerne fra gammel tid svælgede i ål, og hvordan bønderne på Thyland i begyndelsen af 1800-tallet troede, at de ikke kunne […]

Ål og ålekage

16/06/2015 i kategori(er) Kulturhistorie / Limfjorden / Opskrift med råvare(r) ål / æg / gær / hvedemel / kærnemælk / sigtemel

De her nævnte urter vokser på strandenge og nær Limfjorden. De findes alle ved Agger Tange og Krik Vig. Når du plukker dem må du være opmærksom på at den del af området er beskyttet i fuglenes yngletid. Derfor er det en god ide at orientere dig på Naturstyrelsens folder […]

Fjordens salte urter

24/05/2015 i kategori(er) Kulturhistorie / Limfjorden / Naturmad (opdateret 31/05/2015)

Mad i Thy i et kulturhistorisk perspektiv