Indlæg med råvare: tragtkantarel

Svampe/nødde-steg med tragtkantareller. Foto: Mie Buus.
Karl Johan hører til de bedste og mest kendte af vore spisesvampe. Den og andre rørhatte som brunstokket rørhat, sommerrørhat, brun og orange skælhat er meget velegnede til postej, da de er store og kødede. Man kan eventuelt skære en del af det tykke rørlag på undersiden af og nøjes med […]

Karl Johan og andre rørhatte, nødde/svampe-steg

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) aubergine / æg / basilikum / brunstokket rørhat / champignons / hvedemel / karl johan / markchampignon / olie / olivenolie / peber / persille / porrer / ris / salt / svampe / tragtkantarel / valnød (opdateret )
Ingredienser til retten. Foto: Mie Buus.
12 blade friske og fine grønkål 250 g tragtkantareller 50 g hasselnødder 100 g blåskimmelost ½ l piskefløde olie til stegning af svampe salt og peber Fremgangsmåde: Grønkål skylles, snittes groft og kommes i et ildfast fad (35×25 cm). De rensede tragtkantareller ristes let i olie. Svampene smages til med […]

Grønkål med tragtkantareller, nødder og blåskimmelost

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) blåskimmelost / fløde / grønkål / hasselnød / olie / peber / piskefløde / salt / svampe / tragtkantarel (opdateret )
Færdige svampepirogger. Foto: Mie Buus.
Tragtkantarel kommer frem i september-oktober og man kan høste den frem til frosten. Den vokser under nåletræer og ofte i store klynger. Den har egenskaber som minder om almindelig kantarel, men er mere tynd-kødet (derfor velegnet til tørring). Den kan være utrolig svært at finde, da den med den brune farve […]

Tragtkantarel og svampepirogger med blandede svampe

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) bagepulver / hvedemel / hvidløg / kantareller / løg / peber / persille / plantemargarine / salt / svampe / tragtkantarel / ymer (opdateret )