Indlæg med råvare: olie

Helstegt stor kæmpeparasolhat. Foto: Mie Buus.
Stor kæmpeparasolhat vokser ofte i klitter, på strandengen og områder nær kysten. Den kommer frem i sensommeren sidst i august-september og ind i oktober. Stor kæmpeparasolhat lever op til sit navn. Den kan blive meget stor – op til 25-30 cm i diameter. Hatten er lys med brune skæl. Stokken […]

Stor kæmpeparasolhat og forslag til anvendelse

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æg / grahamsmel / hvedemel / kaffefløde / kantareller / mælk / olie / olivenolie / peber / plantemargarine / rasp / salt / skalotteløg / smør / stor kæmpeparasolhat / svampe
Svampe/nødde-steg med tragtkantareller. Foto: Mie Buus.
Karl Johan hører til de bedste og mest kendte af vore spisesvampe. Den og andre rørhatte som brunstokket rørhat, sommerrørhat, brun og orange skælhat er meget velegnede til postej, da de er store og kødede. Man kan eventuelt skære en del af det tykke rørlag på undersiden af og nøjes med […]

Karl Johan og andre rørhatte, nødde/svampe-steg

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) aubergine / æg / basilikum / brunstokket rørhat / champignons / hvedemel / karl johan / markchampignon / olie / olivenolie / peber / persille / porrer / ris / salt / svampe / tragtkantarel / valnød (opdateret )
Tapasfade med bl.a. svampetapanade. Foto: Mie Buus.
500 g svampe f.eks. markchampignon, kantareller og østershat 50 g valnødder 2 fed hvidløg ½ citron Ca. ½ dl olivenolie et bundt frisk basilikum salt Fremgangsmåde: Rens svampene og skær dem i mindre bidder. Hak 2 fed hvidløg fint. Varm lidt olie op på en pande og sauter svampene til […]

Svampetapanade med frisk basilikum og valnødder

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) basilikum / champignons / citron / citronsaft / hvidløg / kantareller / olie / olivenolie / østershat / salt / svampe / valnød (opdateret )
Ingredienser til retten. Foto: Mie Buus.
12 blade friske og fine grønkål 250 g tragtkantareller 50 g hasselnødder 100 g blåskimmelost ½ l piskefløde olie til stegning af svampe salt og peber Fremgangsmåde: Grønkål skylles, snittes groft og kommes i et ildfast fad (35×25 cm). De rensede tragtkantareller ristes let i olie. Svampene smages til med […]

Grønkål med tragtkantareller, nødder og blåskimmelost

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) blåskimmelost / fløde / grønkål / hasselnød / olie / peber / piskefløde / salt / svampe / tragtkantarel (opdateret )