Havtornkrat. Foto: Klaus Madsen/Museum Thy.
100 g blødt smør
1 dl havtornbær
100 g lynghonning
1 dl æblecidereddike
Skyl bærrene. Kog eddike og havtorn op og rør honning i det. Sigt den let afkølede havtornlage i smørret, rør det op og smag det til med salt. Havtornsmør smager godt til skaldyr eksempelvis jomfruhummer eller friske fjordrejer.
Læs om havtorns kulturhistorie i Thy: [klik her].