Indlæg med råvare: valnød

Svampe/nødde-steg med tragtkantareller. Foto: Mie Buus.
Karl Johan hører til de bedste og mest kendte af vore spisesvampe. Den og andre rørhatte som brunstokket rørhat, sommerrørhat, brun og orange skælhat er meget velegnede til postej, da de er store og kødede. Man kan eventuelt skære en del af det tykke rørlag på undersiden af og nøjes med […]

Karl Johan og andre rørhatte, nødde/svampe-steg

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) aubergine / æg / basilikum / brunstokket rørhat / champignons / hvedemel / karl johan / markchampignon / olie / olivenolie / peber / persille / porrer / ris / salt / svampe / tragtkantarel / valnød (opdateret )
Tapasfade med bl.a. svampetapanade. Foto: Mie Buus.
500 g svampe f.eks. markchampignon, kantareller og østershat 50 g valnødder 2 fed hvidløg ½ citron Ca. ½ dl olivenolie et bundt frisk basilikum salt Fremgangsmåde: Rens svampene og skær dem i mindre bidder. Hak 2 fed hvidløg fint. Varm lidt olie op på en pande og sauter svampene til […]

Svampetapanade med frisk basilikum og valnødder

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) basilikum / champignons / citron / citronsaft / hvidløg / kantareller / olie / olivenolie / østershat / salt / svampe / valnød (opdateret )
Valnøddesnapsens farve - dag ét og efter tre år. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I går blev der høstet grønne valnødder til snaps. Det skal ifølge sagkundskaben ske, inden valnødderne bliver faste ved kernerne – altså først i august. Så det var på høje tid, at Jørgen Peter fik plukket valnødderne, som vi dog ikke selv avler; men har adgang til hos familie her […]

Valnøddesnaps

 i kategori(er) Opskrift  med råvare(r) snaps / valnød / vodka (opdateret )