600 g afpudset vildtkød (fasan, andelår, rådyr, dådyr m.m.) 250 g svinespæk 1 løg 100 g rensede svampe 5 æg 2 dl mælk 1 dl fløde 75 g mel 1 tsk. knust enebær 2 tsk. frisk timian salt & peber 120 g bacon i skiver Hak kød, spæk og løg […]
Indlæg med råvare: timian
500 g kantareller 2½ dl æbleeddike 2 dl vand 2 dl hvidvin 1½ dl sukker 2 skalotteløg i kvarter 6 fed hvidløg 1 tsk. salt 2 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin 2 laurbærblade 20 peberkorn Lagen koges sammen. De rengjorte svampe kommes i en skoldet glas, lagen hældes […]
Syltede svampe i æbleeddike og hvidvin
LAMMEKØLLE: Gnid køllen med groft salt og peber. Læg timiankviste sammen med den i en bradepande. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt køllen ind, og sænk temperaturen efter 15 minutter til 170 grader. Efter 60 minutters stegning tages køllen ud. Sæt de skivede kartofler i ovnen med bouillon, hvidløgsfed, salt […]