Indlæg med råvare: parmesanost

Stuvning af velsmagende mælkehat og gran-mælkehat. Foto: Mie Buus. — Velsmagende mælkehat og gran-mælkehat tilhører mælkehattene som udskiller væske, hvor man sårer dem. Svampene farves grøn ved såret. Begge svampe vokser ved fyr og gran ofte langs grusveje gennem plantagen, hvor de kommer frem i efteråret. Velsmagende mælkehat kendes let på den fine orange farve med et fint hvidt net […]

Velsmagende mælkehat og gran-mælkehat

11/11/2022 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) blåskimmelost / fløde / gran-mælkehat / parmesanost / pasta / peber / piskefløde / salt / skalotteløg / smør / svampe / velsmagende mælkehat

Salturtpesto med nye kartofler. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — Pesto af salturt, strandvejbred og strandasters til nye kogte kolde kartofler og rugbrød. Ingredienser: 2 dl renset og grofthakket salturt (kveller) ½ dl renset og grofthakket strandvejbred ½ dl renset og grofthakket blade af strandasters 2 dl solsikkeolie 2½ dl revet parmesanost 2½ dl pinjekerner Fremgangsmåde: Ingredienserne blendes sammen og […]

Pesto af strandurter

19/07/2016 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) parmesanost / pinjekerner / salturt / solsikkeolie / strandasters / strandvejbred

Foccaciabrød med ramsløgspesto. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — En rest ramsløgspesto – [se opskriften her] – kan anvendes med et lækkert resultat til Focacciabrød. OPSKRIFT på FOCCACIABRØD med PESTO 4 dl lunt vand 2 spsk olivenolie 2 tsk salt 25 g gær 200 g durum-mel 250 g hvedemel 2 dl pesto Fremgangsmåde: Bland vand, olie og salt. Tilsæt gæren som […]

Focaccia med ramsløgspesto

17/04/2016 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) durummel / gær / hvedemel / olivenolie / parmesanost / pesto / salt

Ramsløgskartofler. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — Så er der atter ramsløg i skoven – dvs. nogle få steder i Thy, hvor ramsløg sikkert engang er blevet plantet ud. Jeg skrev sidste år en introduktion til planten og dens kulturhistorie i Thy: [klik her]. Ramsløg er meget anvendelig til rigtig mange retter, hvor man ønsker en smag […]

Opskrifter med ramsløg til påskebordet

26/03/2016 i kategori(er) Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / kartofler / parmesanost / pinjekerner / ramsløg / rapsolie (opdateret 17/04/2016)