En humleranke stræber opad, april. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I min have vokser humle stort set som ukrudt. Vi har dog også et humlehegn, hvor de nye planter i øjeblikket kravler opad. Planterne vokser bogstaveligt talt for øjnene af mig – mindst et par centimeter hver dag! Topskuddene af humleplanterne kan spises som en grønsag og minder en smule om asparges i smagen. Den egner sig fortrinligt som snack eller forret; men smager også godt til en ristet fiskefilet.
Humlesnack:
20-30 stk. humlespirer
1 avocado
½ citron
4 skiver smørristet brød
salt
Humlespirerne skylles og gives et let opkog i vand tilsat 1 knivspids salt. De dryppes af i en sigte.
Brødet ristet på panden i smør.
Humlen serveres sammen med et stykke avocado på det ristede brød og dryppes med citronsaft.
En håndfuld humleskud. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
Humlesnack med avocado og citron. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
Flere opskrifter hvor humle indgår: [klik her].