Dagligt arkiv: 24/05/2015

Kold KYLLINGESALAT med PEBERRODSCREME, STRANDTREHAGE og STRANDVEJBRED til 4 personer: Et halvt stegt koldt kyllingebryst Peberrodscreme: 2 dl drænet yoghurt Saft af ½ citron Ca. 1 spsk. rørsukker 2 spsk. frisk revet peberrod 1 knivspids salt 1 æble 1 stilk bladselleri 8 stilke strandtrehage (gem de 4 til pynt) 8 stilke strandvejbred (gem […]

Kold kyllingesalat med peberrodscreme, strandtrehage og strandvejbred

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) æble / bladselleri / citroner / kylling / peberrod / rørsukker / strandtrehage / strandvejbred / yoghurt (opdateret )
STENBIDERROGN med BLINIS og STRANDARVE til 4 personer: Ca. 200 g stenbiderrogn Et bundt strandarve-stilke eller topskud (skylles og blancheret i 2 min) Dressing røres sammen af: ½ finthakket rødløg 100 g creme fraiche 18% en knivspids salt Blinis 8-10 stk.: 25 g smør 1 dl mælk 1 dl A-38 2 […]

Stenbiderrogn med blinis og strandarve

 i kategori(er) Naturmad / Opskrift  med råvare(r) A-38 / æg / bagepulver / citroner / creme fraiche / hvedemel / mælk / rogn / rødløg / smør / stenbider / stenbiderrogn / strandarve (opdateret )
De her nævnte urter vokser på strandenge og nær Limfjorden. De findes alle ved Agger Tange og Krik Vig. Når du plukker dem må du være opmærksom på at den del af området er beskyttet i fuglenes yngletid. Derfor er det en god ide at orientere dig på Naturstyrelsens folder […]

Fjordens salte urter

 i kategori(er) Kulturhistorie / Limfjorden / Naturmad (opdateret )
Strandvejbred fra klitheden i Thy. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
Strandvejbred havde tidligere en position i det danske køkken. I marsken i Sønderjylland plukkede befolkningen den store mængder i 1800-tallet og 1900-tallet og solgte den på torvet til byboerne. Dengang stuvede man det ligesom spinat, og strandvejbred blev anset som mere velsmagende og sundere end spinat. I folkemedicinen er vejbred […]

Strandvejbred og lægekokleare

 i kategori(er) Kulturhistorie (opdateret )