Indlæg med råvare: lammekød

Lammebov med ramsløg

20/03/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) asparges / estragon / kartofler / lammebov / lammekød / mynte / ramsløg (opdateret 20/03/2015)

HELGAS LAMMEGRYDE TIL FIRE PERSONER: Kødet skæres i 1 cm terninger og brunes i olivenolie og lægges op i en gryde. Gulerødder og selleri skæres i terninger, hvidløget hakkes, løget skives. Det hele tilsættes sammen med nelliker. Vand eller bouillon tilsættes, så det dækker retten. Kødet koges op, skummes og […]

Lammegryde

20/03/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) champignons / gulerødder / hvidløg / knoldselleri / lammebov / lammekød / løg / nelliker / persille / rodfrugter / svampe (opdateret 20/03/2015)

LAMMERYG: Skær et snit langs rygraden på begge sider af ribbenene. Snittet krydres med groft salt, revet citronskal og rosmarinstilke. Selve ryggen krydres med peber og salt. Slagteren kan nemt lave snittet. Ovnen forvarmes til 200 grader. Ryggen sættes ind på en rist over et fad med kartofler eller rodfrugter og […]

Lammeryg

20/03/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) citroner / kartofler / lammekød / lammeryg / rodfrugter / rosmarin (opdateret 20/03/2015)

LAMMEKØLLE: Gnid køllen med groft salt og peber. Læg timiankviste sammen med den i en bradepande. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt køllen ind, og sænk temperaturen efter 15 minutter til 170 grader. Efter 60 minutters stegning tages køllen ud. Sæt de skivede kartofler i ovnen med bouillon, hvidløgsfed, salt […]

Lammekølle

20/03/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) citroner / hvidløg / kartofler / lammekød / lammekølle / løg / persille / purløg / timian (opdateret 20/03/2015)

Mad i Thy i et kulturhistorisk perspektiv