Indlæg med råvare: citronsyre

Gren af syren - og en færdig flaske syrensaft. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — Blomstrende syrener kendetegner forsommeren og med digteren Johannes V. Jensens ord er ”den stærke friske duft af de blomstrende syrener ligesom sjælen i den danske forsommer”. Lige nu – efter de sidste dages varme – går det meget stærkt med syrenernes blomstring; men vidste du at man kan lave en rigtig […]

Syrensaft

03/06/2016 i kategori(er) Kulturhistorie / Opskrift med råvare(r) citron / citronsyre / rørsukker / syrenblomster (opdateret 03/06/2016)

Nybagte boller med Dagnys appelsinmarmelade. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk. — 2 kg usprøjtede appelsiner 4 usprøjtede citroner 2 l vand 3 kg sukker 1 brev citronsyre Marmeladen laves over 3 dage: Dag 1 Frugten vaskes, deles i fire dele, snittes meget tyndt, kommes i en gryde og overhældes med vandet. Dag 2 Frugten varmes op og koges sagte i 15 […]

Dagnys appelsinmarmelade

07/09/2015 i kategori(er) Opskrift med råvare(r) appelsiner / citroner / citronsyre / sukker (opdateret 07/09/2015)

Hyldeblomstsaft. Foto: Mie Buus/Museum Thy. — Hyld er blevet anvendt i de fleste husholdninger i området. Især er hyldebær blevet anvendt til fremstilling af en nærende og helsebringende hyldebærsaft. Hyldebærsaft er både velsmagende og sund. Bærrene har et højt indhold af A-vitamin og C-vitamin. Hyld anses for at være et virksomt middel mod forkølelse og hoste […]

Når hylden blomstrer

25/06/2015 i kategori(er) Kulturhistorie / Naturmad / Opskrift med råvare(r) æg / citroner / citronsyre / hvedemel / hyldeblomst / lime / mælk / rørsukker / smør / vanilje (opdateret 25/06/2015)