Mælkebøtteblomstsaft og -syltetøj. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
MÆLKEBØTTESAFT:
50 mælkebøttehoveder
1 l vand
2 dl rørsukker
Saft af 2 citroner
Fremgangsmåde:
Mælkebøttehovederne nippes af planten, uden at stilken kommer med, da saften ellers bliver bitter. De sættes over at koge i vandet ca. 15 minutter. Hovederne sies fra, og saften smages til med sukker og citronsaft. Mælkebøttesaften bliver flot mørkegul og kan fortyndes efter smag.
Læs mere om mælkebøtter, bl.a. om kulturhistorien: [klik her].