Dagligt arkiv: 31/03/2015


Æg hører påsken til. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
Påsken varsler forårets komme og afslutningen på den lange faste, der skal minde os om de lidelser, Jesus gennemgik på korset. Æg er gennem mange år blevet betragtet som symbol på frugtbarhed, og de er derfor en naturlig del af påsken og foråret. Påskebordet kan eventuelt pyntes med disse små […]

Hønen og ægget


Skvalderkål pibler op af jorden nu, og er i de fleste tilfælde uønsket. En måde at bekæmpe den på er at spise de nye skud! Foto: Mie Buus/Museum Thy.
URTESUPPE:  Denne urtesuppe er en moderne version af tidligere tiders “syvkål” – se kulturhistorien i dette indlæg. Du skal bruge: 1 porre 2 kartofler 2 gulerødder 1 spsk. olie 1 l suppe/bouillon 50 g nælder (2 dl) 50 g skvalderkål (2 dl) 50 g hakket grønkål (2 dl) salt, peber […]

Urtesuppe med brændenælde og skvalderkål


Grønkål som har stået vinteren igennem. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I gamle dage kunne vinteren godt være lang og ond. Folk havde kun de grønsager, de kunne gemme – og når foråret kom, var der ikke mange tilbage. I friske grønsager og urter er der masser af vitaminer – og uden dem begyndte folk at lide af vitaminmangel. Men når de […]

Syvkål