Indlæg med råvare: rugmel



Rugbrød med byg. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
I Danmark har vi bagt brød af kornsorten rug i rigtig mange år. Brød var i mange år synonymt med rugbrød og det foretrukne brød helt op til omkring 1800. Rugbrødet blev lavet på groftmalet rugmel med masser af kliddele, hvilket gjorde brødet fiberholdigt og mættende. I år med dårlig […]

Rugbrød med byg