Indlæg med råvare: peberfrugt


Nogle af ingredienserne til suppe med Judasører. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
Ifølge overleveringer har svampen Judasøre fået sit navn fordi apostlen Judas, efter han havde forrådt Jesus, fortrød sin handling og hængte sig i et hyldetræ. Svampen voksede ud hvor hans øre ramte træet. Judasøre vokser netop på gamle hyldetræer og især nær havet. Du kan derfor finde dem mange steder […]

Suppe med Judasører


En god kurvfuld kantareller fra en klitplantage i Thy. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
SVAMPESUPPE: 500 g svampe skåret i stykker 150 g bacon skåret i tern 1 løg skåret i tern 2 fed hvidløg (presset) 1 l grønsagsbouillon 2 ½ dl mælk 2 spsk. mel smør eller olie til stegningen salt og peber samt citronsaft og persille efter behag Bacon ristes i en […]

Opskrifter med svampe