Dagligt arkiv: 07/08/2016


Porserakler inden blomstring i marts - plukkeklare. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
PORSESNAPS: en håndfuld porserakler klar Brøndum eller vodka En håndfuld rakler er tilstrækkeligt til en hel flaske snaps. Snapsen tager smag og farve ret hurtigt. Når den har trukket en god uges tid, kan den sagtens drikkes. Man kan også bruge de grønne porseblade til snaps, og det er en […]

Porsesnaps & klitrosesnaps


Snaps af porse. Foto: Mie Buus/Museum Thy.
At tilsætte urter til snapsen eller brændevinen, som den også kaldes, har de gamle thyboer nok kendt til – både porse, malurt og perikon var kendte brændevinsurter; men også enebær blev brugt, og så havde man samtidig et middel mod gigt og galdesten. Niels Jacob Jørgensen, tidligere strandfoged i Lyngby, […]

Brændevin og urter


Valnøddesnapsens farve - dag ét og efter tre år. Foto: Jørgen Peter Kjeldsen/ornit.dk.
I går blev der høstet grønne valnødder til snaps. Det skal ifølge sagkundskaben ske, inden valnødderne bliver faste ved kernerne – altså først i august. Så det var på høje tid, at Jørgen Peter fik plukket valnødderne, som vi dog ikke selv avler; men har adgang til hos familie her […]

Valnøddesnaps